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La panela es un tipo de azúcar considerada la más pura, natural y artesanal. No está blanqueada ni refinada, sino que se elabora directamente del jugo extraído de la caña de azúcar. Está libre de cualquier tipo de aditivos químicos propios del azúcar refinado. Contiene un alto porcentaje de nutrientes, vitaminas y minerales. Se produce a partir de la caña de azúcar sin utilizar fertilizantes ni plaguicidas químicos en ningún momento, por lo que se trata de un cultivo completamente ecológico.
